ブロッコリースプラウトとは🥦
こんにちは。
エクササイズコーチ四条烏丸店です。
本日はブロッコリースプラウトについてお話しします。
ブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの種を発芽させたものです。スルフォラファンという成分が含まれることから注目度が高まっている野菜です。
ブロッコリースプラウトにはスルフォラファンがブロッコリーの約7倍も含まれているといわれています。スルフォラファンの働きとして特徴的なのが肝臓の働きを助けることです。肝臓が健康できちんと働いてくれていれば、体内の有害物質を排出すると同時に代謝機能も向上するため、太りにくく痩せやすい体質になります。逆に、肝臓の機能が低下してしまうと糖質や脂肪の代謝も低下するため、太りやすくなります。
また、ブロッコリースプラウトにはβカロテンが豊富で、ブロッコリーと比べると約3.5倍も多く含まれているのが特徴です。βカロテンには高い抗酸化作用があるので、肌・髪・爪を健康に保つといった老化防止にも役立ちます。
また食物繊維、ビタミンB群、鉄分といったダイエット中にどうしても不足しがちな栄養素が含まれているのも大きなメリットです。食物繊維→腸内環境を整える、ビタミンB群→脂質や糖質を効率的に代謝する、鉄分→貧血予防というようにダイエットにとって嬉しい効能が期待できます。
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